Заготовки на зиму

Заготовки на зиму овощное ассорти

Огород в банкеКаждая хозяйка знает, что всегда необходимо делать заготовки на зиму. На любом мероприятии на столе зачастую можно увидеть различные заготовки, сделанные своими руками. И сегодня мы расскажем, как сделать овощное ассорти “Огород в банке” и салат из огурцов “Закусочный”.

Овощное ассорти на зиму “Огород в банке”

Вам понадобится:

  • огурцы — 7-8 шт.,
  • патиссоны — 4-5 шт.,
  • помидоры — 4-шт.,
  • перец сладкий — 3-4 шт.,
  • кабачок — 1 шт.,
  • капуста маленькая — 1 шт.,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • чеснок — 3-4 зубка,
  • зелень укропа и петрушки,
  • эстрагон,
  • листья смородины,
  • лавровый лист,
  • перец черный горошком — по вкусу

Для маринада:

  • вода — 1, 5 л,
  • уксус — 100 г,
  • сахар — 4 ст. л.,
  • соль — 2 ст. л.

Заготовки на зиму

Лук, морковь, перец и чеснок очищаем. Все овощи и зелень вымываем, и обсушиваем. Капусту очищаем от верхних листьев, вымываем, разрезаем на 4-6 частей. На дно 3-литровой стерилизованной банки укладываем укроп, эстрагон, листья смородины, лавровый лист, перец горошком, петрушку.

Выкладываем овощи в банку в следующем порядке: капуста — патиссоны — лук — морковь — кабачок — перец — огурцы — чеснок — помидоры.

Делаем маринад: в воде растворяем соль и сахар, варим 15 мин., затем снимаем с огня, вливаем уксус. Выливаем маринад в банку с овощным ассорти на зиму, стерилизуем 15 мин., закатываем, переворачиваем вверх дном до остывания.

Салат из огурцов “Закусочный” на зиму

Вам понадобится:

  • Огурцы — 4 кг,
  • лук репчатый — 1 кг,
  • сахар — 1 ст.,
  • масло растительное — 1 ст.,
  • уксус — 170 г,
  • соль — 2 ст. л.,
  • перец черный молотый — 1 ст. л.,
  • лавровый лист — 4 шт.,
  • перец душистый горошком — 4 шт.

Заготовки на зиму

Огурцы нарезаем кружочками, лук — крупными полукольцами. Перемешиваем с сахаром, солью, уксусом и маслом. Маринуем 2 часа. В каждую стерилизованную банку кладем 1-2 лавровых листа, 2 горошины душистого перца, заполняем банки салатом из огурцов на зиму закатываем.

Tags

Рекомендуем также прочесть

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close